株式会社大幸企画
時 忠之 代表取締役
長崎県で20年以上飲食店経営に携わっている株式会社大幸企画。多数のフランチャイジーと自社独自ブランドの飲食店を展開し、長崎の地域に貢献する店舗の運営を行っています。事業拡大を続けるためにはポテンシャルの高い人材が欠かせないという状況下の中で、ヒトコトLabは伴走支援をしています。今回、どのような内容で支援を行い、どのような成果があったのか。株式会社大幸企画の代表取締役である時忠之さんに詳しくお話を伺いました。
フランチャイジーと自社ブランドの2軸の飲食店経営
私たちは、長崎県大村市と諫早市にて20年以上飲食店経営に携わっています。具体的には、「ほっともっと」や「やよい軒」などのフランチャイジーと、自社独自ブランドの飲食店の経営ですね。
元々フランチャイジーとしてのチェーン店の運営からスタートして長年やってきましたが、別軸で地元の食材や職人の腕を生かせたり、家族や友人と思い出深い時間が作れたりといった飲食店の経営もやってみたいと思い、自社独自ブランドも経営するようになりました。
自社独自のブランドは、モダンな空間で幅広い創作料理を楽しめる「cafe&dining 七月夜」、新鮮な野菜を楽しめるブッフェ料理と焼き立てのナポリピッツァ、パスタが評判の「PiSORiNO」、そして2024年7月にリニューアルオープンしたパン屋「DaiDai」の3店舗を経営しています。
店舗拡大に伴い、如実に表れた人材不足の問題
新店舗を増やすごとに、チェーン店、独自店舗共に、常に人材の確保が課題になっていました。どの業界でも言えることだと思いますが、人が育っても辞めてしまったり、そもそも店舗に合う人材を見つけるのが難しかったりといった課題と日々向き合っていました。
店舗拡大の入り口となる採用の部分で大手採用担当の方にお願いしたこともありましたが、うまく意思の疎通が計れずに、闇雲に求人を出しているような状態が続いていました。
せっかく店舗数も増え、事業拡大に向けて動いているのに、人材不足という問題によって成長が止まってしまう感じが悔しかったです。
そんな時に、長崎で開催された経営者同士が交流する会を通して知り合ったのが、ヒトコトLabの箱島さんでした。人材不足や求人の悩みを相談すると、「お金をかけずに採用しましょうよ！」と言って、即動いて結果を出してくださった。
箱島さんの心意気とお人柄が信頼でき、もしかするとヒトコトLabさんとだったら、次のフェーズにいけるかもしれないと突破口が見えたので、お願いすることにしました。
丁寧なヒアリングによる求人で、社員2名パート7名というポテンシャルの高いスタッフが集まる職場に
お願いした当時は、大村のパン屋「DaiDai」のオープニングスタッフを早急に集める必要があったのですが、0円の媒体を駆使して採用を目指すやり方で、いくつもの無料媒体に出していただきました。
求人を書く際のヒアリングもこちらに寄り添って親身になって聞いていただいたので、店舗の雰囲気にも合う、こちらが求めていたような即戦力になる人間力のある人材を集めていただくことができました。
結果的に、社員2名、パートさん7名の採用をしていただくことができ、さらにみなさん継続していただいています。ヒトコトLabで求人を出して採用したオープニングメンバーは、ほとんどが今も続いています。
スタッフの方はみなさん本当に人柄が良く、接客に関して全く指導しなくとも、お客さまとの関係性もスタッフ同士の関係性も、しっかり作ってくれる人間力のある方が集まりました。
これも丁寧なヒアリングで、自分たちでは表現しえない自分たちの企業の魅力を引き出していただいたおかげだと思っています。誰にでも響く常套文句ではなく、必要としている求職者の方の心に響く求人を書いてもらえたと感じています。
小規模の会社だからこそ、心が通ったやり取りができる安心感
今までやり取りしたことのある大手の採用代理店では、採用人数という数字としての結果は出るかもしれませんが、内情に合わない方が来て継続しての勤務には至らなかったり、そもそもピンと来る方が来なかったり、採用担当者とこちらの心が通ってない感覚がありました。
初めて箱島さんに相談してから最初の求人をキャッチしてもらうまで、しっかりと入り口部分から親身になってもらえている実感があり、とても安心しました。
あの時のサポートがなかったら「DaiDai」もフランチャイズ店舗も、今だに人手不足で困っていたかもしれません。本当に、出会えていなかったらどうなっていたんだろうと思いますね。（笑）
ヒトコトLabが書いてくれた記事で応募してくれた皆さんの質が良く、採用してからもしっかり継続してくれているという結果が伴っていたこと、なにより、採用までの過程のやりとりで、心が通っていると感じた部分が一番大きかったです。
ポテンシャルの高い人材によって社内にも良い刺激に
「DaiDai」は、もともとは「キートス」という名前のパン屋だったのですが、人材不足の問題で一度閉店することになり、残念な思いをした過去があります。その時に感じた反省を忘れないためにも、「キートス」で一番人気だった塩パンはそのまま販売しています。
今回の伴奏支援を通して、こちらの思いを反映していただいた求人で集まったポテンシャルの高い皆さんと共に、次は「DaiDai（代々）」末永く続くパン屋になってほしいですね。
今、良いスタッフが集まると、職場の雰囲気も風通しがよくなり、働いている人がイキイキとしている職場になるというのを、実感しています。
お客さまからパンが褒められるのはもちろん嬉しいですが、働いているスタッフが褒められることも多く、そのほうが嬉しいですね。
いい人材が集まり、私自身も今までよりも明るくなったような気がします。（笑）
ヒトコトLabの丁寧な心の通った伴奏支援で、これからもぜひ事業拡大のサポートをしていただけたらと考えています。
〈会社概要〉
株式会社大幸企画
〒856-0023 長崎県大村市上諏訪町８９８
従業員数152名
http://daikou-p.com/
〈事業内容〉
1. 「ほっともっと」や「やよい軒」などのフランチャイジー展開事業
2. 自社オリジナル飲食店「cafe&dining 七月夜」、「PiSORiNO」、「DaiDai」の経営
